Zamanla yıllanan Türk bestelerinin keşfedildiği; Rakıyla Haliç manzarasının iş birliğine girdiği; Balığın, mezelerin “dayanılmaz güzellikte” olduğu; “Üzüm buğusu gibi” akşamların, şarap gecelerinin habercisi; Kadehlerin Türk kadın bestekarlarına, ressamlarına, sanatçılarına kalktığı; Müzeyyen’e, Füreya’ya, Aysel’e, Fahrelnissa’ya ithafen;Pastel tonlarında, beyazın sıcaklığında, hep aydınlık; Hiçbir döneme, akıma ve stile bağlı kalmadan tasarlanan; Sanki yıllardır bu adreste yaşayan;Şık, rahat, ferah, sıcak ve uyumlu bir “meyhane”Adı: Firuze.
Bir Yücel – Gülin Özalp projesi olan modern İstanbul meyhanesi “ Firuze”, Şişhane’de; İstanbul’un kültür ve sanat haritasını çizen bir ekibin çalıştığı Nejat Eczacıbaşı Binası’nın teras katında.
“Firuze”ye giden yol, kendi başına bir sanat hikayesi, zamansızlığa doğru bir yolculuk: Binaya girdiğiniz gibi sizi Sarkis’in tasarladığı “Göbek Bağı” karşılıyor, merdivenlerde ise size Selim Birsel’in “Başak Tarlaları” eşlik ediyor. Firuze’nin bulunduğu 6. kata çıkmanızla beraber; önce muhteşem Haliç manzarası sonra etrafı camla çevrelenmiş Canan Dağdelen’in “NONPLACE.dot” adlı eseri, hikâyenin ve gecenin tamamlayıcı bir parçasına dönüşüyor.
Firuze; büyüleyici manzarası, samimi ve rahat atmosferi dışında nefis lezzetlerden oluşan menüsü ile de dikkat çekiyor..
Klasik Türk mezeleri ile başlayan menüde; “Patlıcanlı & Balıklı Melican”, “Balkabaklı & Tahinli Humus”, “Balkan Usulü Pırasa Közleme”, “Kaymaklı Kök, Pancar Ezmesi”, “Peynirli Paşa Ezmesi”, “Çerkez Balığı”, “Lakerda”, “Soğanlı Bombay Pilaki”, “Ayvalı & Zeytinyağlı Kök Kereviz”, “Zeytinyağlı, Körpe Enginar” gibi Firuze’ye özel soğuk meze çeşitleri bulunuyor… “Edirne Süt Kuzu Yaprak Ciğer”, “ Ege Sebzeli & Peynirli Mücver”, “Etli & Bulgurlu Pazı Sarması” gibi sıcak mezelerle devam eden Firuze’nin menüsü salatalar ve ana yemeklerde mevsim balıkları, et ve köfte çeşitleri ile devam ediyor.
Adı: Firuze. İster barında akşamüstü rakısına ya da şarabına, ister Haliç manzaralı masalarında mükellef sofralara…
